お食事は、旦那が手がける和食と女将が担当する本場フィリピン料理の両方を楽しんでいただける献立です。
食材には、イノシシ肉や熊肉、岩魚、山菜など地元でとれる特産をはじめ、
自家栽培の野菜やお米、自家製の味噌を使用しています。
健康的で安全な素材そのもののおいしさを味わえるお料理です。
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地場産のジビエや岩魚 滋味深い山の幸を
さばく直前まで生け簀で泳いでいたイワナのお刺身や、新鮮でやわらかなイノシシ肉の鍋、採れたばかりの山菜の天ぷらなど、利賀村の季節の味覚をたっぷり取り入れたお料理をご提供します。
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おかずいっぱい 元気になる朝ごはん
栄養バランス満点の朝食をご用意します。自然の恵みを感じられる、味わい深い自家農園の野菜やごはんです。
無農薬・無肥料で育てた 安心安全な農作物
「有機栽培」＝無農薬ですが、中の屋の稲作は「自然栽培」＝無農薬・無肥料！
植物と土が持つ力を最大限に引き出すため、農薬はもちろん肥料さえも使わずに稲を育てています。
手間は余分にかかりますが、収穫量は通常の栽培方法に比べて3分の１。
自然本来のチカラがギュっと濃縮されたお米のおいしさを、ぜひご賞味ください。
